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Variedade Cacaueiro “Nacional” do Equador

Estudos genéticos reconheceram o cacaueiro “nacional” do Equador como uma variedade totalmente à parte. Essa árvore constitui um caso fora das normas, pois as sementes são violeta como as do forastero, mas fermentam rapidamente como as do criollo. Possuíam um aroma floral tão forte que, no século XIX, os mestres-chocolateiros achavam o perfume excessivamente pronunciado.…

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