Ovo de Páscoa

O ovo de chocolate ou ovos de Páscoa são uma tradição milenar relacionada ao cristianismo. Costumava-se pintar um ovo oco de galinha de cores bem alegres, pois a Pácoa é uma data festiva que comemora a ressurreição de Jesus Cristo, sendo o ovo um símbolo de nascimento. Outros povos como os gregos e os egípcios também coloriam ovos de galinha oco,…

Nozes e Grãos

Nozes e grãos são normalmente utilizados nos produtos de confeitaria por seu sabor, textura, e teor de gordura. Várias nozes podem ser usadas ​​pelo confeiteiro artesanal, incluindo avelãs, amêndoas, pecã e macadâmia. Suas qualidades e normas gerais de manejo são praticamente as mesmas.  A sua característica comum é o elevado teor de gordura, e a…

SIRHA: La France remporte la Coupe du monde de la pâtisserie

Em 2013, SIRHA sopra suas trinta velinhas… A idade de maturidade para um salão profissional que tem alcançado o reconhecimento internacional. Desde seu começo, a SIRHA decodifica os signos dos tempos e antecipa as mudanças para refletir melhor as tendências mundiais da gastronomia e da hotelaria. O evento será de 26 a 30 de janeiro…